Программа семинара:
Продвижение банкетных услуг, их продажи
Особенности продажи услуг или «кот в мешке»
Что не работает в продвижении банкетных услуг.
Что работает в продвижении банкетных услуг и как это использовать.
Специфика привлечения корпоративных и частных заказчиков
Место продаж в структуре банкетной службы
Совмещение или разделение продаж и маркетинга.
Один администратор или два менеджера: совмещение или разделение продаж и проведения мероприятий.
Можно ли отношения с клиентом вывести в аутсорсинг?
Документальное сопровождение продаж – что и зачем?
Как сделать «воронку продаж» шире – что в руках самого менеджера по продажам?
Первый контакт с клиентом: как не потерять клиента?
На что соглашаться, а с чем и поспорить?
На «ты» или на «Вы» с клиентом?
Телефонные переговоры с заказчиком
Встреча в клиентом – как правильно вести себя?
Что плохо в отношениях Заказчик-Подрядчик и как с этим быть?
Чего не хватает большинству «продавцов» и как это восполнить?
Коммерческое предложение в продаже банкетных услуг
Составляющие предложения – обязательные элементы.
На что обращать внимание в процессе продажи услуг.
В чем разница между пассивными и активными продажами.
Что продавать?
Различные форматы обслуживания – как их продавать.
Как помочь клиенту выбрать формат мероприятия?
Как продавать меню для банкетов и фуршетов?
Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог.
Удачное меню и бюджет – как совместить несовместимое
Что включать в стоимость меню, а за что клиент заплатит дополнительно – правила и исключения.
Как формировать цену на меню и все продаваемые услуги?
Организация дегустации, тестинга
Базовые правила и важные детали.
Практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
Бренды и кейтеринг – что важно учесть на этапе продаж.
УЧАСТНИКИ БУДУТ УМЕТЬ
- в короткий срок компетентно составлять предложение для потенциального заказчика;
- устанавливать эффективные системы коммуникации с клиентом;
- устанавливать и поддерживать высокие стандарты в работе с заказчиками;
- учитывать все необходимые аспекты в продаже банкетных услуг.
ПРОГАММУ ВЕДЕТ
Погодин Кирилл Сергеевич, консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису.
В своих семинарах-тренингах ориентирован на практику, обучение конкретным менеджерским умениям и навыкам.